Ingredientes:
- 1 Kg. Almendra molida
- 1/ 2 Kg. Azúcar
- 7 yemas
- 2 Huevos enteros
- Canela
- Ralladura de Limón
- Obleas
- Cabello de Ángel (para el relleno)
Preparación:
En un recipiente se colocan todos los ingredientes y se amasa bien. Se hacen bolitas, y con los dedos iremos ahuecándolas para rellenarlas con el cabello de ángel. Una vez rellenas colocar un poco de masa para cerrarlas. Se rebozan con azúcar y canela movida.
Sobre la llanda del horno colocaremos las obleas y encima pondremos los almendrados. Se cuecen a horno moderado. Hay que tener un cacharro con agua para introducir Ios dedos y remojarlos porque es una masa que se pega. También se rellenan con yema o dulce de boniato.
