Cocido de pavo con pelotas

En una olla se pone a cocer los garbanzos, la carne y el apio. En un recipiente se coloca la miga del pan con un pellizco de sal, se le añade
la sangre y se mezcla todo bien. A continuación se le agregan los de más ingredientes y se amasa todo bien. Se va cogiendo porciones de
esta masa y se le va dando forma de «pelotas».

Agregar en la olla que hemos puesto a hervir la carne y los gar banzos, los demás ingredientes y las pelotas, dejándolas cocer hasta que todo esté en su punto.
Este plato es típico en Navidad. La costumbre hace años era matar el pavo y la sangre se reservaba para hacer las albóndigas. En la cena de nochebuena se asaba pavo y bacalao menean. El día de Navi dad se hacía el cocido y se servía así: Primer plato, con parte del caldo se hacía una «sopa cubierta».
Segundo plato, las pelotas con un poco de caldo. Tercer plato, La carne, los gar banzos y las patatas.